Vị măng chua giòn hòa cùng vị ngọt của thịt vịt, cay cay của ớt, tiêu và thơm nồng của rau răm, chấm cùng nước mắm gừng thật đưa cơm những ngày đầu xuân.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 200 Gr

• Măng tươi 500 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Gừng ¹/₂ Củ

• Rau răm 5 Gr

• Rượu trắng 10 ml

• Nước mắm 10 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột bắp 10 Gr

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch măng và cho vào nồi luộc tới khi sôi thì bỏ ra rửa thật sạch với nước lạnh rồi lại tiếp tục luộc thêm 2 lần như thế. Sau khi luộc xong, vớt măng ra rổ để ráo nước, dùng dao nhọn khoét rỗng ruột.

2

Thịt vịt rửa và làm sạch, bỏ da, băm thật nhỏ.

3

Rau răm và hành lá rửa thật sạch, cắt thật nhỏ. Gừng đập dập rồi hòa với một ít nước, chắt lấy nước.

Cách Thực hiện:

1

Cho thịt vịt, 2 muỗng canh nước mắm, rượu trắng, bột bắp, tiêu, hạt nêm vào chung một bát. Thêm rau răm, hành lá, tỏi, ớt băm và nước gừng vào, trộn thật đều.

2

Nhồi đầy hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng cây măng rồi xếp vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Chờ măng nguội chút rồi cắt khoanh xếp ra đĩa.

3

Món này dùng chung với nước mắm ớt hay nước mắm gừng pha chua ngọt, ăn chung với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)